LA CASA DE LA SEDA

D.O.P. UTIEL-REQUENA

En Utiel-Requena aún resuenan los sonidos de los telares de seda y el aroma a vid de sus

viñedos: de esa tradición nace el vino La Casa de La Seda.

Una elaboración ancestral y las viejas cepas de la variedad bobal son los ingredientes de este

vino de excepcional carácter y sabor.

Área de Producción

Nuestro viñedo de la Finca El Ardal (Requena) de viñas viejas con más de 70

años y una producción media de 1.5 kilos por cepa. Clima continental con

influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y

nocturnas. Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizo-arcillosos.

La cosecha 2016 fue seca, con poca pluviometría lo que hizo que el racimo

fuera pequeño y compacto, con gran concentración de sabores.

Variedad de Uva

100% Bobal

Vinificación

Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentado reflejar todo el

potencial del terruño. La recolección se llevó a cabo el 4 de octubre de 2016.

Fermentación a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano

(hollejos) realizando suaves remontados. Tras 15 días de maceración se

realizó el prensado. Fermentación maloláctica en depósitos de acero

inoxidable y posterior trasiego con sus lías a un fudre de 5.000 litros para su

envejecimiento durante 6 meses antes de su embotellado.

Nota de Cata

Color: Rojo púrpura intenso propio de la variedad Bobal.

Aroma: Predominan los aromas frutales que recuerdan a frutas

del bosque, mezclado con hierbas aromáticas, violetas,

y especias como el azafrán.

Sabor: En primer término se despliega fruta madura con un

punto goloso (confitura de grosellas). Con buena

acidez y frescor, el vino se muestra persistente, con

taninos sedosos y un fondo mineral.

Sugerencias de Servicio

La Casa de La Seda es un buen acompañante de carnes rojas, caza,

embutidos y quesos curados. Sírvase entre 16 y 18ºC.

Añada

2016

Graduación Alcohólica

14.5% vol.

Disponible