EVOL 2019

VINO DE AUTORA, producción limitada.  

DOP Jumilla

VARIEDADES.- 100% Monastrell Pié franco (viñas viejas)

GRADO ALCOHOL.- 14.5º % vol

PVP.- 11.50 €

NOTA.- 92/100

EL VINO

Elisa Martínez elabora con pasión y conocimiento este magnífico vino de cepas viejas en pié franco en Jumilla. Compañera de numerosas ediciones en el Jurado de los Premios Nacionales Reino de la Monastrell. Embotellado en mayo de 2020. 3 meses de barrica nueva de roble francés y tostado medio. Fermentación en depósitos de cemento aéreos con una maceración en frío de 2 días y largos y continuados remontados para extraer taninos del hollejo y pepita, además de todo el potencial aromático y fenólico de la uva.  Maloláctica en madera de roble francés nueva durante 1 mes.

LA CATA

Color: Rojo picota con tonos azules e intensidad alta.

Aroma: Fruta roja madura, ciruela, destacan los aromas de la uva monastrell, muy floral que nos recuerda a violetas y balsámicos con muy buena intensidad.

Boca: Potente, afrutada, con amplios taninos nobles pero con carácter, equilibrado, persistente y lleno de vida.

MARIDAJE

Su complejidad le hace idóneo para una amplia gama de platos, como carnes rojas y blancas, guisos y pasta bien condimentados, arroces de carne, conejo y caracoles… y sobre todo, con la rica gastronomía mediterránea. Consumo entre los 14/16ºC.

PREMIOS

BACO DE ORO 2020 Vinos Jóvenes UEC. Medalla Oro 2010 Gilbert et Gaillard. Guía Peñín 2021, 91/100.

Elisa Martínez Navarro

Vino de Autora Evol - Enóloga Freelance

Tfno : 676-492477

e-mail : elisa@aromasenmicopa.com

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