Interesante resultado de la casa Dyc, bajo la tutela de Jim Beam, a su vez adquirida en el 2014 por el grupo Suntory: elaboración de un single malt en España, con productos locales y madurado en barricas de roble que han contenido previamente el bourbon Jim Beam. Dara que hablar, sino al tiempo.

En su elaboración han intervenido la cebada de los campos de Castilla y una sabia destilación en los pequeños alambiques de cobre de que dispone la destilería. Madurado exclusivamente en una única barrica de roble americano durante diez largos años ha dado lugar a un producto de calidad a un precio sumamente competitivo.

Por su aspecto ligero, con notas marcadas de cereales y fruta blanca recuerda a los Lowlands de Escocia.

Notas de cata:

Color: Dorado

Nariz: Aromas de cebada y vainilla.

Cuerpo: Ligero

Boca: Entrada suave, recuerdos de fruta blanca (pera), presencia de un cereal de calidad. La vainilla muy presente, con recuerdos de crema catalana. Toques de miel. Extrema suavidad de entrada y fin, por lo que es muy apropiado a los que se inician en los maltas. Final corto.

Creado en 1899 por el maestro mezclador A.J. Cameron, a partir de una sabia combinación de diferentes destilados del grupo Dewars, ha mantenido, a pesar de los años transcurridos y de los distintos master blenders que han pasado por la casa, su consistencia. La etiqueta y el packaging se han ido renovando con los tiempos, pero manteniendo la idea original.

Es un buen blended que resuelve, con efectividad, su disfrute solo, con hielo o combinado con algún refresco de cola.

Notas de Cata

Color: Dorado ligero.

Nariz: Aromas de brezo, fruta blanca y madera de roble.

Cuerpo: ligero

Boca: Entrada suave, con notas dulces (miel). Presencia del brezo, secante, con recuerdos de vainilla. Final redondo. Ligerisimas notas ahumadas.

La destilería DYC, sita en Segovia y perteneciente al grupo japonés Suntory desde enero de 2014, lanzo al mercado español, hace pocos años, un licor de whisky que combinaba su archiconocido DYC con un infusionado de aromas naturales de cerezas y algún que otro edulcorante. El motivo, al igual que otras compañías multinacionales del sector conseguir nuevos adeptos mediante una bebida más amable y ligera (tiene 30 º) que combine a la perfección con las bebidas de cola, si bien, tampoco va mal con otras. Por tanto, es una bebida elaborada para combinar.

Sin perjuicio de ello, la hemos degustado a solas con hielo.

Notas de Cata

Color: Oro medio.

Nariz: Aromas de frutas rojas –cerezas-, miel y cereales.

Cuerpo: ligero

Boca: Entrada suave, con un conjunto amable, donde resalta los toques de miel y cerezas, y un recuerdo a chicle de fresa. Toques cítricos. Final corto. Combinado con Coca-Cola mejora sustancialmente.