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Whiskies catados

..::TOMATIN 9 CARIBBEAN RUM CASK::..
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TOMATIN 9 CARIBBEAN RUM CASK

7.8 SOBRE 10

Zona: Escocia / Speyside
Tipo: Single Malt

Tomatin, en gaélico “la colina de los enebros”, fue la primera destilería escocesa adquirida por una compañía japonesa. Se encuentra sita al sur de Inverness, cerca de las montañas Monadhliath, desde donde se surte de un manantial que ha fluido a través de rocas de cuarzo y granito. El agua se aromatiza en las turberas antes de utilizarse en la destilación.

Ya hemos tenido oportunidad de catar en estas páginas el TOMATIN 12 years, que es un malta suave, que va bien para introducirse en este mundo. El que hoy presentamos es una experiencia, en mi opinión fallida, y de las tantas que se han ido produciendo con poca continuidad en el tiempo. En este caso, el whisky ha madurado en barricas que han contenido ron caribeño.

CATA

Color: Ámbar

Nariz: Evoca al aguardiente de pera, con ciertos toques a vainilla y piña, todo en un recuerdo dulzón. Muy aromático.

Cuerpo: Ligero

 

Boca: Entrada suave, con notas de coco y piña (muy tropical), presencia del cereal y un toque fresco. Final corto.

..::THE MACALLAN 12 YEARS::..
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THE MACALLAN 12 YEARS

9.0 SOBRE 10

Zona: Escocia / Speyside
Tipo: Single Malt

Todavía es posible encontrar y disfrutar, del fantástico The Macallan 12 years. En alguna tienda o como en este caso, en un sitio de Alicante que es todo un homenaje al The Macallan: The Eden Pub, en la Cl. Italia, 22. Fue embotellado hasta el año 2004, fecha en la que la destilería optó por un cambio radical, con dos líneas de producto: la serie Fine Oak y la Sherry Oak. A mi no me convencieron mucho y sigo siendo fiel al clásico. Lógicamente, siempre que lo encuentro.


Macallan tuvo la fortuna de encontrar una sabia combinación entre el destilado y las barricas que previamente habían contenido Jerez, cuando se hizo con una gran partida de barricas que habían quedado en desuso en Bristol desde que, con la llegada de la democracia en España, el marco de DO Jerez, prohibió su venta no embotellada.

Notas de cata:

Color: Ambar

Nariz: Jerez, miel, toques de frutos secos y algo floral.

Cuerpo: Medio

Boca: Jerez, toques de cereales (malta) y un punto dulce y picante (jengibre). Ligero recuerdo ahumado en un punto muy equilibrado y redondo. Muy expresivo.


..::Teacher’s Highland Cream ::..
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Teacher’s Highland Cream

7.9 SOBRE 10

Zona: Reino Unido
Tipo: Blended

 

Introducido en el mercado en 1884 por un comerciante de bebidas de Glasgow, la sabia combinación de maltas y cereales de este blended le fue granjeando una cada vez más nutrida demanda, lo que le llevó al establecimiento de su primera destilería en 1898, la Ardmore, con lo que proveerse suficientemente de maltas ahumados.

A pesar de ser un blended estándar, lleva cerca de un 45% de maltas en su mezcla, teniendo como corazón y mayor peso, el Ardmore Single Malt.

Es un whisky popular en el Reino Unido, teniendo su principal mercado en la India. En la actualidad pertenece al grupo Beam Suntory.

Según comentan, ha perdido algo de su ímpetu turboso y ligeramente fenólico desde que una de las destilerias que formaba parte ya no está.


Notas de Cata

Color: Cobrizo pálido

Nariz: Aromas de cereales, toques ahumados, avellanas y recuerdos de regaliz negra.

Cuerpo: ligero.

Boca: Entrada suave, con notas de jerez y apuntes de turba y ahumado. Final medio con un recuerdo de poso de café.


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